先ほどネットのニュースを眺めていましたら、こんな記事を見つけました。以下引用です。

『ミドリムシのカステラが人気 １切れ２億匹、健康増進？
高松市の菓子店「宗家くつわ堂」が、健康効果が期待されるミドリムシを使ったカステラの商品化に成功、売り出しから約３カ月で全国から注文がくる人気という。ミドリムシは水中にすむ原生動物で、体長０・１ミリ以下。ビタミンＢ群、亜鉛など多様な栄養素を含むため美容、健康効果が期待できるといい、カステラ１切れ（厚さ約２・５センチ）に約２億２千万匹が入っている。』引用ここまで。

この記事の「ミドリムシ」とは、もちろん「ユーグレナ」のこと。ユーグレナの粉末は料理にも気軽に使えるので、ご愛用者の方は普通にご自宅でされていることだと思いますが、こうして業者さんが使うとニュースになるんですね。「ユーグレナ」を料理に使う時の注意点としては、どうしても色が付いてしまうので、そこだけお気をつけ下さい。